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1. 技術特征 |
⑴ 抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導軌,開啟輕柔順滑。 ⑵ 封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩(wěn)重大方。 ⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線,方便對比其差異。 ⑷ 結果保Access數(shù)據庫格式,查閱方便 ⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力,準確可靠 ⑹ 程序自動零點校準,自動啟動繪圖 ⑺ 計算機采集、分析數(shù)據,簡捷 |
2. 工作原理 |
在規(guī)定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團,分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標準形狀。 |
3. 拉伸圖及參數(shù) |
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4.典型面粉拉伸圖 |
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● 強筋力面粉,面團具良好的彈性和延展性,耐發(fā)酵。 |
● 弱筋力面粉,面團彈性差,發(fā)酵耐力差。 |
5. 技術參數(shù) |
儀器名稱 |
面團拉伸儀 |
型號 |
JMLD150 |
樣品重量 |
面粉300g+6g鹽+蒸餾水 |
揉球器轉速 |
83±3r/min,20r后自停 |
搓條器轉速 |
15±1 r/min |
拉面鉤速度 |
1.45±0.05 cm/s |
拉力測定方式 |
電子壓力傳感器 |
計算機接口 |
USB |
電 源 |
AC 220V,50Hz |
儀器尺寸 |
L92 W64 H95 cm |
重 量 |
約115kg |